태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

민들레 효능과 민들레나물무침 만드는법 본문

가족밥상 이야기

민들레 효능과 민들레나물무침 만드는법

해피 매니저 2013.04.26 07:26

부모님이 가꾸시는 산에 밭이 있는데 두릅을 따러 갔다가 두릅 주변에 민들레가,,,,

그것도 하얀민들레가 피어 있더라구요.

도심에선 노란민들레만 볼수 있었는데,,,

하얀민들레가 피어 있더군요.. 양은 얼마 되지 않아 조금은 아쉬운 마음이 ㅎㅎ.

그래도 약효가 좋으니... 민들레나물로 무침하려고 채취해 왔답니다.

 

 

민들레종류에는 토종, 외래종이 있는데요.

토종은 흰민들레이며 보기가 드물다고 합니다. 

민들레, 좀민들레, 산민들레가 있으며 총포가 구부러지지 않으며,

외래종은 서양민들레가 있으며 총포가 밖으로 구부러져 있습니다.

 

 

총포란? 꽃 보우리를 받치고 있는 잎을 총포라고 합니다.

국산은 일자로 뻗어 있으며 왜래종은 r자 모양으로 밖으로 구부러져 있습니다.

 

민들레의 다른 이름은 앉은뱅이라고도 불리우며

4월~ 5월에 노란색의 꽃을 피우며 10월에도 꽃을 피우기도 하며 국화과에 속합니다.

민들레의 뜻은 감사하는 마음 이라고 하네요.

 

민들레 효능

 

 

한방으로도 쓰임이 좋은데요,,,

민들레뿌리와 꽃피기전의 봉우리(전초)는 해열, 이뇨, 건위에 효능이 있어

감기, 인후염, 기관지염, 임파선염, 간질, 유선염,복막염, 맹장염, 간염, 담낭염,

소화불량, 소변불리, 변비,황달 등의 치료제로 쓰였으며.

민들레뿌리와 줄기를 자르면 하면 젖같은 물이 나오는데.. 민간에서 최유제로 쓰였다고 합니다.

최유제는 모유가 잘나오게 하는 작용을 한다고 합니다.

 

태촌선생문집에는 유방에 생긴 종기를 치료할수 있다고 합니다.

 

민들레를 달여 차로 마시는데..

민들레차는 3~4개월 마시면 간기능이 좋아지며, 중풍환자에게도 도움이 된다고 합니다.

다만,,, 민들레차는 항상 따뜻하게 해서 마셔야하는데,,,

맛은 구수하지만, 이뇨작용이 있어 화장실을 자주 이용하게 되며

설사증상도 보일수 있으니... 잠시 끊었다가 천천히 늘려서 마시면 됩니다.

 

 

민들레뿌리에는 벤헨산과 같은 지방산, 이눌린, 타락세롤, 베타시토스테롤, 카페산 등이 들어 있어

버짐이 생겼거나 채질개선에도 도움이 되는데..

민들레뿌리의 복용방법은,,,

뿌리를 말려 가루내서 꿀과 함께 타 마시거나,

민들레와 설탕을 7 : 3 비율로 재워서 15일이 지나면 체에 걸러 냉장고에 보관하여

물과 함께 타 마시는 민들레효소 방법으로 오래동안 보관이 좋겠지요.

 

이렇듯,,, 민들레의 효능은 참 다양한데요.

민들레의 뿌리, 잎, 줄기, 전초 다 효능이 좋으며, 버릴게 없습니다.

 

민들레나물무침 만드는법

 

흰민들레가 얼마 되지 않아 간단히 나물무침을 해볼까 합니다.

어린잎 민들레는 생으로 먹으면 약효가 더 뛰어나다고 합니다.ㅜ

 

 

 

민들레는 줄기, 꽃은 떼버리고, 잎과 뿌리로만 나물재료로 쓸까 합니다.

민들레 잎을 한잎 한잎 떼어내고, 뿌리는 칼로 잘 다듬어 주어 물로 깨끗이 씻어 주세요.

 

 

 

양념재료는 진간장, 마늘, 고추가루, 매실액기스, 설탕, 참기름, 식초, 깨

민들레에 양념장이 잘 스며들도록 잘 버무려 주세요.

 

 

민들레나물무침이 완성되었습니다.

 

끝맛이 약간 쌉싸래해서 단맛과 식초를 첨가하는것이 좋습니다.

쌉싸래한 맛 때문에 고기쌈을 먹을때 같이 곁들여 먹으면, 고기 누린내도 잡아주고

넘 잘 어우러 질것 같습니다.

양이 얼마 안되서 아쉬웠답니다.

토종 흰민들레는 찾아보기 힘들어서 인지 더 아쉬웠던것 같습니다.

 

 

Comments 43
댓글쓰기 폼

Adsense

«   2018/11   »
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Total
559,648
Today
709
Yesterday
655